Heute Nachmittag waren Jule, Carlos und Svea zu Besuch –
also habe ich mal den
Apfel-Käsekuchen probiert. Das Rezept stammt von einer lieben
Forumsfreundin
225 gr Mehl
75 gr Zucker
1 Ei
125 Gr Butter
zu einem Teig kneten und ca.30 min kalt stellen
dann eine gefettete Springform ca 26 cm damit auslegen..
Füllung:
ca. 800 gr. Aepfel schälen und in Schnitze schneiden
1 EL Butter, 50gr Zucker und 4EL Zitronensaft erhitzen und Aepfel
zufügen, 6-8 Min dünsten
250 gr Mascarpone 250 gr Vollmilch-Jogurth (ich habe 500gr Magerquark genommen)
150 gr Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillesosse (Pudding), alles verrühren, Aepfel rein
alles auf Teig geben
und ab damit in den Backofen bei ca 180 Grad 50-60 min backen … man könnte
noch kurz vor dem fertig backen Mandelblättchen drauf geben